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ゴーヤ
2023/07/21

ゴーヤをいただきました。しかも珍しい白いゴーヤです。

ゴーヤと言えば苦いお野菜で、苦手な人も多いですね。

ゴーヤには、ビタミンC、葉酸、カリウム、食物繊維や、モモルデシンという成分が含まれているそうです。

ゴーヤ特有の苦みのもととなる成分のことで、モモルデシンには胃粘膜を保護したり、胃液の分泌を促したりするといった作用があり、白いゴーヤは緑のゴーヤに比べて苦みも少なく柔らかくてジューシーだそうです。

なので、生で薄切りにしてサラダにして食べるてもよいみたいで、薄くスライスして塩水につけると苦みもほとんど感じないそうです。

とはいえこの外観、美味しそうには見えないけど、身体に良いとなれば、食べるしかない!

 

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