ホイル焼き
夕飯は、鮭のホイル焼きにしました。 レモンオリーブオイルを敷いて、玉ねぎ、舞茸を入れて、下ごしらえはここまで。 前日夜にやっておいて、帰ったら焼くだけ。 段取りが分からなくて、なるべく予め準備しておきます。 焼くのはトースター。 朝は必ず使うので、汚れが付くのが早いです。 ホイル焼きは、調味料は控えめ...
ゴーヤをいただきました。しかも珍しい白いゴーヤです。
ゴーヤと言えば苦いお野菜で、苦手な人も多いですね。
ゴーヤには、ビタミンC、葉酸、カリウム、食物繊維や、モモルデシンという成分が含まれているそうです。
ゴーヤ特有の苦みのもととなる成分のことで、モモルデシンには胃粘膜を保護したり、胃液の分泌を促したりするといった作用があり、白いゴーヤは緑のゴーヤに比べて苦みも少なく柔らかくてジューシーだそうです。
なので、生で薄切りにしてサラダにして食べるてもよいみたいで、薄くスライスして塩水につけると苦みもほとんど感じないそうです。
とはいえこの外観、美味しそうには見えないけど、身体に良いとなれば、食べるしかない!