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11月17日「れんこんの日」
2025/11/17

11月17日は「れんこんの日」

1994年11月17日、茨城県土浦市に全国の蓮根産地が集まり

「れんこんサミット」が開催されたことに由来するそうです。


茨城県産の蓮根は豊富な水資源と肥沃な土壌を活かした、白く肉厚でやわらかく、シャキシャキとした食感が特徴なんですって。

れんこん大好きです❤️

調理法によって様々な食感が楽しめるのも良いですよね。

薄切りはシャキシャキ、厚切りはホクホク、すりおろすとモチモチとした食感になります。

ビタミンCやカリウム、タンニンは水溶性なので、栄養素を逃さないために水にさらす時間は短く(5分以内)するのがお勧めだそうですよ。

サラダにしよう‼️と買いました。

バターナッツかぼちゃは、生でサラダとして食べることができ、

柿のような味わいやシャキシャキした食感が楽しめるとありました

皮をむいて千切りや薄切りで。

でも、買って1週間ほど経っていたので、チンして潰して、ポテトサラダのカボチャ版にしました。

昨日は家で過ごしました。

サラダ用に色々な野菜を切ったりお料理り時間、片付け時間。

今日からまた始まります。連休が待っていますので頑張りまあす‼️

 

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