ナスの漬物
夏野菜の収穫で、ナスが採れました。 以前ナスのお漬物が美味しかったので、浅漬けの素にしそのゆかりを混ぜてみました。 きゅうりも1本入れました。 適度に塩分が摂れるので、夏バテ防止です。 今日も暑かったですね。 しばらく雨マークがなく、天気予報の予想最高気温が39度、40度 体温より高い気温なんて、数字を見るだ...
ミニトマトが食べきれないので、甘酢漬けを作りました。
面倒ですが、トマトは湯むきしました。
爪楊枝で穴を開け、1分お湯に通して、ヒビが入ったらサッと水に流します。
あとは皮を剥くだけ。
甘酢の配合は母任せ。
長年の勘のようです。
少し浸からせて完成!
少し酸味が強いですが、トマトの甘みが加わって、美味しくできました。