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韓国の雑穀
2025/09/18

8月に韓国でお米を買った時に、その隣りにあった雑穀500gも一緒に買ってきた。雑穀の種類は、玄米・ソルガム・ハトムギらしい。

ソルガムとは【ソルガムとは、アフリカを原産とするイネ科の一年草で、「タカキビ」や「モロコシ」「コーリャン」などとも呼ばれる世界五大穀物のひとつです。乾物生産性に優れ、耐干性や再生力が高く、グルテンフリーで栄養豊富なため、主食や飼料、建材、バイオマス利用など幅広い用途で活用されており、環境負荷の少ない持続可能な作物としても注目されています。】AIによる

私がいつも食べている39穀米ブレンドには玄米も高きびもハトムギも含まれている。

韓国で購入した雑穀米は白米7に対して雑穀米3にするそうだ。韓国で買った白米3カップに対して雑穀米1.2カップで炊いてみた。

右が韓国の白米だけで炊いたもので、左が雑穀米も混ぜて炊いたもの。いつも食べている39穀米ブレンドは この比率にするとボソボソし過ぎて食べられない。(水加減も難しい。)

韓国の白米はもちもちしていて美味しいが、雑穀を入れたらさらにもちもち感が増したように感じた。

 

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