さつまいもコロッケ
さつまいもコロッケは、さつまいもをレンチンし、具材は合い挽きミンチと紫玉葱〔義母が畑で作ったのが残っていました〕にしました。 紫玉葱は、普通の玉葱と基本の栄養はほぼ同じだけど、紫色のもとであるアントシアニンが多いのが特徴だそうです。 抗酸化・エイジングケア作用に加え、硫化アリルによる血液サラサラ、疲労...
.9月18日は「かいわれ大根の日」
1986(昭和61)年、かいわれ大根の魅力を広く知ってもらう為、
当時の日本かいわれ協会(現:日本スプラウト協会)によって制定されたそうです。
記念日の月は、9月に会合が開かれたことからで、
18日は、1がかいわれ大根の茎、8を横にすると葉のように見えることにちなんでいるそうです。
かいわれ大根は薬味として使われるケースが多い食材ですが、ビタミンなどの栄養分が豊富なんですって。
ピリッと辛みの効いた味とシャキシャキの食感が良いですよね。
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「道の駅 ふれあいの里HASUパーク」へ、行きました。
蓮根好きです🩷豚汁、炒め物、サラダなど何でも合います。
先日は、焼売、肉味噌にも入れました。