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キュウリの佃煮
2024/07/23

父の畑のキュウリ🥒が巨大化してしまい、中は種ができてしまっているので、佃煮にしました。

半分にカットしてスプーンで種を取り、ひたすら切り続け、大きなボウルに入りきらない量になりました。

塩揉みしてサッとあらい、味付けは生姜、みりん、醤油、砂糖、酢と、唐辛子。

根気よく混ぜながら調味料と絡め、どんどん色が変わっていきます。

味が染みてしんなりとなり、量が半減しました。

唐辛子を入れたので適度な辛みが出ました。

生のままでは到底食べ切れない量でしたが、ご飯に乗せて食べると美味しいです。

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