チョコの祭典2
バレンタインの祭事は、名古屋は高島屋と松坂屋の2デパートで大きな祭典が開催中です。 以前高島屋でオーダーリーのお隣りに出店していたサブリナが、今回は松坂屋に出店中です。 それ程並ぶことなく買えました。 バターの風味が漂うパイやフィナンシェ等、迷ったので3種類買いました。 食べずに注意して、適度に糖分補給...
餡子で寒天作り第二段です。
前回はこし餡でしたが、今回は粒餡。
350グラム入りでずっしりたくさん入ってます。
念のためレシピサイトで近いものを探しました。
寒天粉と砂糖を少し入れて溶かした後、火を止めて餡子を少しずつ入れてまぜます。
再度火を付けて混ぜます。
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火を通してからすぐに放置しておくと粒餡が下にとごってしまうので、鍋底を冷やしてかき混ぜながら、寒天が固まる原理を利用して餡子が全体に分散するようにします。
餡子が沈まないくらいになったら容器に入れて冷やして完成です。
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