かぼちゃの煮物
すくなカボチャがまだあるので、今回は煮物にしてみました。 身支度して在宅を始めるまでが貴重な時間です。 皮も硬いので、慎重に包丁を使い、面取りもしました。 レシピ通りに調味料を入れてしっかり味をつけます。 タッパーに入れて夜まで保管 温め治さなくても美味しかったです。 まだ残っているので、次は何にしよう...
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夏野菜なのに冬瓜と書く『とうがん』
夏に収穫して冬までもつのでこう書くそうです。
スーパーにも売られていますが、いただくことがほとんで、買うことはないです。
90%以上が水分で、むくみをとったり、熱を下げる効果があるそうです。
冬瓜料理の我が家の定番はシンプルな冬瓜汁。
カツオだしと醤油の味付けで、片栗粉のトロミがいい感じ。
いつもは油揚げが入っているのですが、今日は冬瓜オンリー。
柔らかくて美味しいです。
2日目の冬瓜汁は更に味がしみて、冬瓜も柔らかくなるし、一日目よりも好きです。