かぼちゃの煮物
すくなカボチャがまだあるので、今回は煮物にしてみました。 身支度して在宅を始めるまでが貴重な時間です。 皮も硬いので、慎重に包丁を使い、面取りもしました。 レシピ通りに調味料を入れてしっかり味をつけます。 タッパーに入れて夜まで保管 温め治さなくても美味しかったです。 まだ残っているので、次は何にしよう...
暑い日のお昼ご飯は、そうめんや冷麦でサッと食べることも多いです。
この日は、簡単にお野菜が摂れるきゅうりのサラダを作りました。
キュウリは時短で千切り、
缶のコーンが余ってたので、更に豆腐と少量のマヨネーズで和えました。
豆腐は、朝食の納豆腐用のミニサイズ。
二人分で1つ入れました。
めんつゆにはすりごまは欠かせないです。
風味も良いし、脂質のリノール酸とオレイン酸が含まれ、動脈硬化などの生活習慣病の予防や、腸を刺激して便秘予防や改善に効果的だそうです。
栄養豊富な食材です。