かぼちゃの煮物
すくなカボチャがまだあるので、今回は煮物にしてみました。 身支度して在宅を始めるまでが貴重な時間です。 皮も硬いので、慎重に包丁を使い、面取りもしました。 レシピ通りに調味料を入れてしっかり味をつけます。 タッパーに入れて夜まで保管 温め治さなくても美味しかったです。 まだ残っているので、次は何にしよう...
今日の夕飯は野菜サラダとハヤシライスでした。
サラダはレタスと自家製のキュウリとミニトマトに、蒸し鶏も乗ってます。
ハヤシライスには、素揚げしたカボチャ、インゲン、ナス、ピーマンがたくさん乗ってて、夏野菜がたっぷりです。
仕事から帰ってすぐに食べられるので、とってもありがたいです。
ちなみにご飯は、白米4合に大さじ4の雑穀米を入れて炊いて、1食あたり80gずつラップにくるんで冷凍保存しています。
温かいうちに冷凍庫に入れると、レンチンで炊き立てのようになります。