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ヒョジョンゲン
2026/05/28

 

今回韓国で食べた物の中で一番美味しかったのはキョンウォンジェバイウォーカーヒルの朝食で食べた「ヒョジョンゲン」と言うスープ料理だった。

大きな鮑や牛カルビ、海老そして高麗人参?のような根っこも入っていてとても贅沢だった。辛く無い澄んだスープだが、素材の出汁がでている本当に美味しいスープだった。具沢山すぎ。

ヒョジョンゲンの名前の由来を調べてみたら「夜明けの鐘(暁鐘)が鳴る頃に食べるスープ」を意味するそうだ。朝鮮時代の両班(貴族)たちが二日酔い覚ましとして夜明けに食べた代表的なヘジャングク(スープ料理)。現在でも滋養強壮として親しまれているそうだ。

9月の韓国でまた食べたい。

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