ドニチエコきっぷ
昨日は、「ドニチエコきっぷ」を買いました。 ドニチエコきっぷは、土曜・日曜・休日(土曜・日曜・休日ダイヤ特別運行日含む)および毎月8日(環境保全の日)に限り、市バス・地下鉄全線で利用できる一日乗車券です。 久屋、今池、港区役所とまわりました。 最低料金は210円なので、3回乗れば元は取れます。 気をつけない...
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上の娘が作ってくれました。
浮き粉とは、小麦粉のグルテンというたんぱく質成分を取り除き、デンプンを精製した粉のこと。
デンプンが主成分なので、片栗粉のように、加熱すると半透明になりプルプルとした食感を出すことができ、中の具材が透けて見える蒸し餃子の皮などによく使われるようです。また、たこ焼きや卵焼きの生地に加え、ふっくらとした仕上がりにする増量剤の働きも持っているとか。
本当、透けて海老がきれいに見えました。味ぽんでいただきました。早めに食べないと硬くなってしまいますが。
浮き粉を使ってお料理なんて私には浮かびません。我が子ながら感心です。