6月20日「ペパーミントの日」
6月20日は、20日(はつか)が“はっか”の語呂合わせとなるのと 6月中~下旬頃の北海道の爽やかな気候がハッカ(ペパーミント)を思わせるということから 「北見ハッカ」を特産としている北海道北見市まちづくり研究会が「ペパーミントの日」に制定しているそうです ペパーミントの香りは気分転換に役立ち、心の疲れを癒す助...
上の娘が作ってくれました。
浮き粉とは、小麦粉のグルテンというたんぱく質成分を取り除き、デンプンを精製した粉のこと。
デンプンが主成分なので、片栗粉のように、加熱すると半透明になりプルプルとした食感を出すことができ、中の具材が透けて見える蒸し餃子の皮などによく使われるようです。また、たこ焼きや卵焼きの生地に加え、ふっくらとした仕上がりにする増量剤の働きも持っているとか。
本当、透けて海老がきれいに見えました。味ぽんでいただきました。早めに食べないと硬くなってしまいますが。
浮き粉を使ってお料理なんて私には浮かびません。我が子ながら感心です。