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薬膳パフェ
2026/08/27

先日お友だちのお誘いを受けて 【薬膳と発酵 桃の会】に参加してきた。

ドーナツ屋さん(8月は夏季休業中)で開かれた会は、参加者5名(他の時間帯も有り)。

空のグラスが並べられていて、パテシエが一つ一つ食材や効能、下拵えの説明等されながらグラスに重ねていく。パフェには白キクラゲも入った。デザートにキクラゲ???驚いたが、コリコリと歯応えがあってよかった。もちろんドーナツ(地粉のフレンチクルーラー)もパフェに入った。

薬膳パフェにはペアリングでノンアルコールのオレンジワイン風ミクソロジーティも提供された。

一口一口大切に味わっていただいた。

繊細なラズベリーチュイルも美味しかった。お友達はおかわりしたいと。私も。

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