韓国旅行2日目 ロッテマート
ハノクホテルダームで美味しい朝ごはんを食べた後は何としても今日中に手に入れなければならない物を買いにソウル駅にあるロッテマートへ行った。 行く前に、確かコネストで割引クーポンを手に入れて必ず買いたかった豆入り雑穀米(高タンパク雑穀米)を購入。700gで4,990ウォンは安いと思う。豆が本当に美味しくて炊いた...
先月 隅田川沿いにあるレストラン「Farm to Me」へ行った時に購入した【大麦高加水ブレッド】のキット(ミックス粉版)の賞味期限が近くなってきたので作ってみた。これはなんと3日もかかる。
初日は湯だね作り。久しぶりのパン作りにわくわくする。
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あっという間に作業が終わった。冷蔵庫で一晩寝かせる。
2日目 この日が1番作業量が多い。前日に作った湯だねにミックス粉やイースト、お湯や塩(家で使っているピンクソルトを使用してみたを入れて捏ねる。
混ぜている時におばあちゃんが昔好きで食べていた「こうせん」や「げんこつ飴」の香りがした。大麦の香りかな。
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そして遂に3日目の今日。成形して焼き上げた。発酵が進み膨らんだ生地を成形していく。私は基本(4個)の倍量を一度に作ったのでオーブンの天板で隣のパンとくっついて焼き上がった。
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高加水ブレッドというだけあり、とてももっちりしている。米粉みたいでもあり、大麦の香りもほのかにする。焼きたてなので更に美味しい!
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