コーヒーキャンディ
半年くらい前?からInstagramでよく見かけたコーヒーキャンディ。ミントの味もして美味しそう。今回のミッションのひとつ、いろいろなコーヒーキャンディを買うこと。 全部で5種類手に入った。Instagramでよく見たのは上の写真の左から2番目。MINTと書いてある物だ。目についたコンビニに次々と入ってみたが、MINT以外はあ...
先月 隅田川沿いにあるレストラン「Farm to Me」へ行った時に購入した【大麦高加水ブレッド】のキット(ミックス粉版)の賞味期限が近くなってきたので作ってみた。これはなんと3日もかかる。
初日は湯だね作り。久しぶりのパン作りにわくわくする。
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あっという間に作業が終わった。冷蔵庫で一晩寝かせる。
2日目 この日が1番作業量が多い。前日に作った湯だねにミックス粉やイースト、お湯や塩(家で使っているピンクソルトを使用してみたを入れて捏ねる。
混ぜている時におばあちゃんが昔好きで食べていた「こうせん」や「げんこつ飴」の香りがした。大麦の香りかな。
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そして遂に3日目の今日。成形して焼き上げた。発酵が進み膨らんだ生地を成形していく。私は基本(4個)の倍量を一度に作ったのでオーブンの天板で隣のパンとくっついて焼き上がった。
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高加水ブレッドというだけあり、とてももっちりしている。米粉みたいでもあり、大麦の香りもほのかにする。焼きたてなので更に美味しい!
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